ru es en cat fr

Поиск по городам

Cuina de l´Empordanet

 

 

 

 

Cuina de l’Empordanet

 

 

La Cuina de l'Empordanet és un col·lectiu gastronòmic fundat l'any 1995, que actualment aplega 19 restaurants que ofereixen propostes de primeríssima qualitat, sempre elaborades amb productes del territori i basades en la cuina tradicional empordanesa.

 

 

            

 

 

            

 

 

            

   

 

        

 

 

 

 

 

El territori

 

Viure i gaudir l'Empordà

 

 

L'Empordà petit o L'Empordanet és un territori efectivament petit però molt humanitzat i amb una gran diversitat de paisatges acaronats pel Garbí i tocats per la Tramuntana.

Paisatges muntanyosos com la carena de migdia del majestuós massís del Montgrí, Les Gavarres que limiten aquest territori sempre a ponent, les muntanyes del cap de Begur i de la línia litoral entre Calella i Palamós o les Cadiretes que tanquen la comarca al sud més enllà de la Vall d’Aro. Dins la plana, un munt de petits turons posen color i acullen petites o grans poblacions.

Una plana bàsicament agrícola que combina els camps de sembrat de civada i d’ordi, amb els d’userda, de gira-sols o d’arròs,

situats tots entre Pals i la riba del Ter. Extenses plantacions de fruiters, sobretot pomeres i presseguers, olivars d’oliveres centenàries i altres de més recents. I vinyes velles i vinyes noves, hortes de petita i mitjana dimensió i tot un rosari de masos estratègicament situats, alguns amb una explotació ramadera de vaques i tots amb galliner i espai pels ànecs i les oques, pels conills i els porcs i en alguns casos, pocs, amb magnífics ramats de xais i de cabres.

Tot plegat a l’entorn de petits pobles d’origen medieval que guarden tot l’encant del passat: Pals, Palau-sator, Peratallada, Monells, Ullastret, Llavià...

A tocar de mar, les poblacions han crescut molt les darreres dècades a causa del turisme, com l’Estartit, Calella de Palafrugell, Llafranc, Sant Antoni de Calonge o Platja d’Aro. Altres que ja eren grans com Palamós o Sant Feliu de Guíxols també han crescut i s’han transformat per l’activitat turística, i també les situades una mica més a l’interior com Palafrugell, Torroella de Montgrí o Calonge.

Però encara tenim petits nuclis marítims francament encisadors: Sa Riera, Sa Tuna, Tamariu, S’Alguer...

 

 


 

 

És l’Empordà!

 

 


 

 

 

 

 

Els Productes

 

 

La cuina i la gastronomia d’aquest país tenen centenars d’anys i són el resultat d’un munt d’influències que han rebut de les moltes cultures que han trepitjat i viscut en aquest corredor de connexió entre el sud, el centre i el nord d’Europa i també de les que han arribat de totes les ribes de la Mediterrània.

La història, doncs, ha configurat una cuina tradicional de gran personalitat a l’entorn de les nostres dues salses bàsiques: la picada i el sofregit, i els nostres propis productes, poc o gens viatjats. Els peixos de palangre, els de roca, els mariscs, les verdures i les fruites, les llegums, l’aviram, la caça i les carns del bestiar de les masies dels pobles de l’interior, constitueixen la base dels nostres plats, cuinats amb olis d’oliva de la DO Empordà i regats amb vins de la mateixa denominació.

Així doncs, les propostes dels nostres restaurants es fonamenten en l’ús prioritari dels productes del país, tant de la mar com de la terra, tractats acuradament pels nostres cuiners, que són gent arrauxada i imaginativa, com a professionals de la cuina.

La capacitat de barrejar amb seny i sentit les carns i els peixos, donen lloc a un dels nostres plats més emblemàtics i singular, el “mar i muntanya”, que juntamen amb els suquets, els arrossos i els platillos de carn, són encara la base de la nostra oferta gastronòmica.

Tot plegat ha permès que aquesta sigui avui una de les cuines més preuades del món, la qual us convidem a tastar i de ben segur si ho feu, a gaudi.

 

 

 

 

 

 

"Sopars Maridats"

 

 

Campanya gastronòmica amb els restaurants de la Cuina de l'Empordanet i la Cuina del Vent i els cellers de la DO Empordà

La campanya gastronòmica Sopars Maridats neix l’any 2013, de la mà dels restaurants de la Cuina de l’Empordanet i els cellers de la Denominació d’Origen Empordà. L’any 2015, degut els bons resultats dels dos anys anteriors i de la sol•licitud de més cellers a adherir-se al projecte, s’incorpora també el col•lectiu gastronòmic de l’Alt Empordà, La Cuina del Vent.

Sopars Maridats és una invitació a gaudir de la gastronomia empordanesa en un sentit absolut. Un binomi format per un cuiner i un cellerer que elaboren conjuntament la millor combinació entre els plats i els vins que conformen el menú.

Des de l’inici de la campanya, cada divendres (exceptuant el de Setmana Santa) es duu a terme un sopar a càrrec de cada col•lectiu amb el celler corresponent.

Entre els 5 i 6 mesos que dura la campanya, es duen a terme una trentena de sopars que us faran gaudir i delectar-vos del paisatge empordanès a taula.

 

 

Etiquetes a les xarxes socials durant la campanya: #soparsmaridats  #cuinaempordanet  #cuinadelvent  #doemporda

 


 

 

 

 

www.cuinadelempordanet.com

 

         

 

 

 

Els Brancs - Restaurant

El nostre restaurant principal “els Brancs”, situat a la terrassa més elegant de l’hotel, ofereix el millor de la nostra cuina creativa d’inspiració catalana, on cada plat és una obra d’art, acompanyat d’una excel·lent selecció de vins d’una carta amb unes 300 referències...

Read more

Aigua Blava Hotel 4*, Begur

L’Hotel Aigua Blava ****, inaugurat el 1934 en un paratge incomparable a peu de platja, està situat a una de les zones més privilegiades de la Costa Brava, amb unes vistes impressionants a les belles cales d’Aiguablava i Fornells. L’hotel disposa de 80 habitacions recentment renovades (dobles, junior suites amb saló, familiars i habitacions a peu de platja) amb vistes al mar o als jardins de l’hotel...

Read more

Farmàcia Maria Tibau

Farmàcia Maria Tibau som una de les farmàcies de referència de Lloret de Mar, caracteritzada pel bon tracte a client i la seva proximitat. El nostre equip de professionals compta amb una gran experiència en la farmàcia i en el consell farmacèutic. L'equip està en constant formació per estar al dia de les últimes novetats i així poder oferir als clients les solucions més adequades en cada cas.

Read more

Le Pain du Jour

El gust simplement, resumeix l'essència a Le Pain du Jour Lloret, obert el 2011 amb la intenció d'oferir una altra visió sobre el món del cafè, de la brioixeria, de la pastisseria, i del pa de cada dia, fer que els clients es sentin com a casa...

Read more

Mig segle de l’espectacle pirotècnic més excitant

Milions d'ulls amb la vista fixada al firmament, càmeres i mòbils capturant el cel il·luminat de Blanes pels majestuosos castells de focs que neixen a Sa Palomera, amb els peus al Mediterrani. Són aquelles memorables nits de finals de juliol en un marc incomparable, d'una tradició pirotècnica de més d'un segle i amb un dels espectacles de Focs Artificials més fascinants i imprescindibles d'Europa...

Read more

Virtualia - màrqueting virtual

Vivim en una era on la publicitat i la tecnologia es fusionen i ens permeten crear un futur desitjat. Màrqueting virtual o cyber màrqueting et permet assolir una bona visibilitat i t'ajuda a vendre millor els teus productes i serveis. . Arribessis a mes clients, mitjançant l'ús de tècniques innovadores. Aquesta dirigit a tota persona al món que tingui un dispositiu amb connexió a internet...

Read more

Saló de bellesa Pavel Ankhimov en Lloret de Mar

Confiança, acceptació a si mateixa, i amor propi ... Que signifiquen aquestes paraules per a dona qualsevol? I saps, que aconseguir a tenir tot això es pot solament canviant a imatge del seu estil? Bon pentinat, maquillatge, estil ... Tot això a una dona es fa volar per crear una imatge corresponent que coincideixi amb el seu humor del dia o amb la situació: ser una bella romàntica o un tauró de negocis, a una dolça princesa o una dona fatal ...

Read more

Marineland Catalunya, Palafols (Costa Brava)

Marineland Catalunya és un viatge al món animal, un recorregut entre dofins, lleons marins, aus dels llocs més exòtics del planeta… però també és un viatge carregat d'adrenalina i emoció, amb corbes i girs vertiginosos, caigudes verticals i diversió en cada cantonada. Una mescla perfecta entre delfinari, zoo marí i parc aquàtic per a un públic de totes les edats.

Read more

Hotel Evenia Rossello ****, Barcelona

L'Hotel Evenia Rosselló es troba situat en ple centre comercial i de negocis de Barcelona, gaudim d’una privilegiada localització al costat del jardins de la Placeta Joan Brossa, a 350 metres del Passeig de Gracia i de l'Avinguda Diagonal. Joan Brossa, a 350 metres del Passeig de Gracia i de l'Avinguda Diagonal...

Read more

Hotel Evenia Oros***, Andorra

L'Hotel Evenia Oros és un hotel de 3 estrelles situat en ple centre d'Encamp, Andorra. La seva situació és la idònia per a aquells que vulguin gaudir de tot el que ofereix Andorra a qualsevol època de l'any, ja que prop de l'hotel es troben múltiples activitats amb les que gaudir d'uns dies a la muntanya...

Read more

Hotel Evenia Nivalis ***, Andorra

L'Hotel Evenia Nivalis és un hotel de 3 estrelles situat en ple centre d'Encamp, Andorra. Així mateix, la seva situació és la idònia per a aquells que vulguin gaudir de tot el que ofereix Andorra a qualsevol època de l'any, ja que prop de l'hotel es troben múltiples activitats amb les que gaudir d'uns dies a la muntanya...

Read more