Ресторан "Es Portal"
Пальс, Коста-Брава (Испания)
Ресторан находится на цокольном этаже Гастрономического отеля «Es Portal», в полностью реформированном поместье XVI века, в сердце региона Эмпорданет. Предлагает кухню с блюдами из местных продуктов, приготовленных с трепетом и любовью, гастрономию региона Эмпорда, но обновленную и с творческими нотками. В дополнение хорошая подборка лучших вин D.O. Emporda, и других не менее известных марок других регионов.
Специализация: современная кухня региона Эмпорда с использованием местных продуктов.
Выходные дни: понедельник (с марта по сентябрь). С октября по февраль открыт только в выходные и праздничные дни.
Время отпуска: начало февраля
Средняя цена меню: 45,00 €
Доступные меню: Дегустационное меню, Сезонное меню, Специальное рисовое меню, Бизнес-ланч, меню «Som Gastronomia», Групповое меню
Жоан Карлес Санчес
Шеф-повар
Жоан Карлес Санчес – шеф-повар и директор гастрономического отеля «Es Portal» с декабря 2013 года в городе Торроэлья-де-Монгри, и который раньше носил название Portal de Mar. Он набирался опыта в ресторанах Кталонии, Страны Басков, и в гастрономическом классе Эмпорда, является истинным наследником тавернской кухни ресторана «Can Falet» с городка Эстартит. На сегодняшний день Жоан выступает в качестве промоутера и соорганизатором ряда гастрономических недель в Пальс, сотрудничает с «Girona Excel·lent» и с Патронатом по туризму в Жирона на Коста-Брава. Так же Жоан является вице-президентом союза «la Unión de Hostelería y Turismo de la Costa Brava Centro».
Сусанна Фигерас и Лаура Герра
Администраторы зала
Лаура начала свою карьеру в небольшом кемпинге в Калелья-де-Палафружель, совмещая учебу с работой официантки. Позже она решила погрузится профессионально в ресторанно гостиничный мир и проработала во множестве отелей в своей зоне и по всей Каталонии, в том числе и в таких отелях, как: «Can Moragas», «Mas de Torren»t, «Teatre», «Cal Tet», «Clipper», «La Pleta by Rafael» и ресторанах «Portal de Mar» и «Can Falet». Работу она совмещала с курсами иностранных языков и сомелье.
Контакты
Ctra. De Pals a Torroella, 17
Пальс, Коста-Брава (Испания)
Тел.: (+34) 972 63 65 96
E-mail: info@esportalhotel.com
